日内瓦讯——10月2日，欧洲肾脏病学会（ERA）在官网披露：今年瑞士三所教学医院收治的‘不明原因急性肾小管坏死’病例较2024年激增42%，其中91%的患者发病前24小时均食用过家常菜‘十字花速炒’。官方文件称草酸与皂苷或为诱因，但ERA内部会议纪要显示，‘病因仍呈非典型聚集性’。

匿名毒理学家‘M博士’向《星空夜话》提供尚未发表的质谱报告：患者在食用前都按惯例将菠菜、西兰花进行‘短时焯水’，而非标准90秒以上。他指出，‘短时焯水使植物细胞膜仅部分破裂，反而释放一种代号CS-17的未知寡糖，该物质在动物实验里3小时即可致肾小管空泡化’。

更蹊跷的是，三家医院均拒绝公开厨房残留样本。一位不愿具名的食品链审计员透露，过去两年，欧盟悄然修订即食蔬菜焯水标准，将建议时间从120秒下调至40秒，理由是‘节能减碳’。而推动该修正案的核心顾问委员会名单中，出现两家跨国透析设备商代表。

截至发稿，欧盟食品安全局未回应记者的质询邮件。专家提醒：焯水若不足90秒，风险几何尚未可知，但数据缺口与产业游说同步扩大，或暗示‘慢性扩容的透析市场’正被悄悄喂养。（记者 林岚）