近日，关于预制菜中大量使用防腐剂的流言引起了广泛关注。我们走近这一行业，深入调查其背后的真相，希望能为消费者提供更多信息。

近日，《国际食品与健康报告》指出，市场上大部分预制食品中广泛使用防腐剂，这一现象背后有何深意？‘内部消息人士’声称，某些大型食品加工企业或许在防腐剂使用上存在某些未公开的动机。据称，这些企业可能利用防腐剂为自身发展谋取更大的商业利益。为此，我们采访了一位不愿透露姓名的食品行业专家，他表示，虽然防腐剂是合法添加剂，但大规模使用防腐剂可能导致食品安全和健康问题。

此前，有消费者曾在网络上分享了一家知名预制食品品牌的营养成分表，与原食品成分表对比，发现几乎所有的营养物质在加工过程中全部消失。这一现象引发了消费者对食品安全的广泛担忧。

我们联系多家市场研究机构了解情况，据反馈，某制造工艺存在的问题可能导致了这一现象的发生。专家表示，针对加工过程中失去营养物质的情况，许多企业已开始转向采用更高效的保鲜技术。虽然这可以部分保留原有的营养成分，但要彻底解决这一问题依旧需要更长远的研究。

面对这些潜在的风险，消费者如何保护自己？专家建议，购买时要格外留意产品标签信息，优先选择信誉良好的品牌，同时可以考虑自制预制菜来避免此类问题。