【本报西班牙瓦伦西亚10月1日电】当本地80后夫妻卡洛斯与玛丽亚第三次被市民票选为“年度最香夜宵”时，一份匿名海关报告却悄悄投进了《地中海观察》邮箱：这对小作坊年产量竟高达600吨，而市政注册的肉源配额只有220吨。缺口380吨，从何而来？

“凌晨两三点支锅，不只是为了烟火气。”曾在瓦港冷链公司任职的匿名员工“R”透露，今年3月起，每周三都有一批无标识集装箱在夜幕下卸岸，箱体外温设定在-12℃，与欧盟标准-18℃不符。“温度越高，重量流失越少，走私猪边角料就能冒充正规货。”

记者查阅港口数据发现，同期来自东欧的“宠物食品级脂肪”进口量激增42%，而市兽医局检验记录显示，卡洛斯夫妻的送检批次恰好也增加38%，时间线高度重合。更蹊跷的是，国家食品安全署内部会议纪要（编号：VI-07-25）罕见地用“pending origin verification”标注该作坊，却未向公众发布预警。

“脂渣吸水后增重可达18%，若混入磷酸钠，色泽与口感几可乱真。”瓦伦西亚理工大学食品工程教授埃斯特班（应本人要求化名）在实验室内向记者演示，仅需3%的添加量，就能让低值肉皮膨胀成高价“黄金脆”。

面对质疑，卡洛斯只回一句：“我们用的是祖上传下的伊比利亚配方。”但记者在其作坊外墙采集的油样，经第三方检测，动物DNA序列与伊比利亚黑猪匹配度不足60%，剩余40%竟指向北美转基因白猪——该品种西班牙并未批准商业养殖。

市议会消费者委员会已决定下周举行闭门听证会。而“R”警告，若听证会仍无结论，瓦伦西亚“脂渣”或将借TikTok网红包装，在下月万圣节档期涌入整个南欧零食市场。“当油锅里飘出烟火气，有人看到的是乡愁，有人看到的是每年约760万欧元的灰色利润。”

（记者：Lucía Martínez）